Voor potentiële ondernemers die de stap naar de wijnhandel overwegen, biedt hun verhaal waardevolle inzichten, praktische tips en een eerlijke blik achter de schermen van het eerste operationele jaar.
Het verhaal van Serdar: Van Landbouwkundig Ingenieur tot Wijninvesteerder
Serdar Hizal is van huis uit landbouwkundig ingenieur. Hoewel hij al samen met zijn familie diverse andere ondernemingen runde, kriebelde er iets anders. "Ik had altijd al een sterke persoonlijke interesse in wijn," vertelt Serdar. "Ik begon mezelf te verdiepen in de materie en volgde verschillende WSET-cursussen (Wine & Spirit Education Trust). Ongeveer tweeënhalf jaar geleden besloten we serieus om de stap naar de wijnbusiness te zetten."
Wat het verhaal van Serdar en Uğur extra interessant maakt voor toekomstige franchisenemers, is hun bedrijfsmodel. Zij staan namelijk niet zelf dagelijks in de winkel. Ze kozen voor een investeerdersrol en namen een gepassioneerde collega in dienst om de dagelijkse leiding op zich te nemen. "Wij hebben haar in het begin zelf getraind, maar haar ook de relevante WSET-opleidingen en de specifieke Cavavin-trainingen laten volgen. Als het erg druk is, springen we natuurlijk bij."
Dit toont aan dat de Cavavin-franchise flexibel is: het is geschikt voor de ondernemer die zelf elke dag klanten wil adviseren, maar evengoed voor investeerders die het management willen delegeren aan een getrainde professional.
Waarom kiezen voor de Cavavin Franchise?
Toen de familie Hizal besloot de wijnmarkt te betreden, zochten ze via Franchise.be naar de juiste partner. De keuze viel al snel op het van oorsprong Franse Cavavin. Voor Serdar was de keuze voor een franchise een puur logische en strategische beslissing, die hem enorm veel tijd en moeite bespaarde.
De belangrijkste voordelen van de Cavavin-formule volgens Serdar:
- Een kant-en-klare catalogus: "Je hoeft niet vanaf nul een heel assortiment op te bouwen of individuele relaties met talloze wijnboeren aan te gaan. Alles is al beschikbaar in de franchise-catalogus."
- Eén centraal aanspreekpunt: "In plaats van te moeten onderhandelen en samenwerken met tien verschillende distributeurs, werk je met één grote speler die je volledig ondersteunt op het gebied van portfoliobeheer."
- Locatie-analyse: Hoewel de franchisenemer zelf het pand zoekt, helpt Cavavin met een grondige analyse. "Ze ondersteunen ons met demografische gegevens en kijken naar het aantal inwoners en het potentieel van de wijk op basis van publieke data om te valideren of de locatie sterk genoeg is."
- Marketingondersteuning: Cavavin levert professionele marketingmaterialen. Omdat deze vaak op de Franse markt zijn gericht, lokaliseert Serdar de campagnes eenvoudig naar de specifieke wensen van de Belgische consument.
Lessen uit het eerste jaar: Eerlijkheid en Groei
Ondernemen is leren, zeker in een nieuwe sector. Serdar deelt openhartig zijn ervaringen van het afgelopen jaar, dat deze week exact één jaar oud is. De winkel groeit maand na maand, en de keuze voor de wijk Schuman blijkt een schot in de roos. Het publiek had duidelijk behoefte aan een kwalitatieve wijnhandel. Omdat ze zich momenteel puur richten op fysieke winkelverkopen (geen online webshop), is het contact met de buurt cruciaal.
Toch waren er ook leermomenten. "Het is ons eerste jaar in de wijnretail, dus we hebben wat foutjes gemaakt met de voorraad," lacht Serdar. "We bestelden soms kleine hoeveelheden van vier of vijf verschillende referenties, terwijl we achteraf gezien beter grotere volumes van één hardloper hadden kunnen inslaan. Dat soort voorraadbeheer leer je gaandeweg."
De gouden tip voor toekomstige ondernemers
"Dit is een business die wordt gedreven door passie. Ik zou iedereen aanmoedigen om de stap te zetten als je echt gepassioneerd bent door wijn en gedistilleerde dranken. Maar doe het alleen als je een ijzersterke locatie hebt. Tijd, geld of toewijding zijn belangrijk, maar de locatie is de absolute sleutel tot succes in deze sector. Als je in je locatie gelooft, zet dan de stap. Dan gaat het werken."
