EEN EENVOUDIG EN SMAAKVOL CONCEPT VOOR VERSCHILLENDE MOMENTEN VAN DE DAG
Bij PULPE. staat de personaliseerbare pasta bowl centraal. De klant kiest het formaat, de pasta, de saus en de toppings en stelt zo zijn eigen maaltijd samen, om ter plaatse te eten, mee te nemen of te bestellen via bezorgplatformen.
Het aanbod wordt aangevuld met vers bereide smoothies en juices en een koffieaanbod, waardoor de vestiging op verschillende consumptiemomenten gedurende de dag kan inspelen.
Net die complementariteit is één van de sterke punten van het PULPE.-model: pasta bowls zijn de motor tijdens de lunch en ’s avonds, terwijl smoothies, juices en koffie ervoor zorgen dat de activiteit zich niet beperkt tot de traditionele piekmomenten in de horeca. Het doel: de vestiging gedurende de volledige openingsuren laten draaien.
Maar de eenvoud van het concept gaat verder dan alleen de klantenervaring. PULPE. is ook ontwikkeld om franchisenemers een gestructureerde en eenvoudige bedrijfsvoering te bieden: een bewust beperkt assortiment, gestandaardiseerde recepten voor het hele netwerk, gedocumenteerde processen, leveranciersvoorwaarden die op netwerkniveau worden onderhandeld en digitale tools voor het dagelijkse beheer.
EEN MODEL DAT EERST IN EIGEN BEHEER WERD GETEST
Vooraleer met franchise te starten, koos PULPE. ervoor om het concept eerst in eigen vestigingen te ontwikkelen. Na de historische vestiging in Kortrijk volgden Kuurne en vervolgens Roeselare in 2026.
Drie vestigingen in eigen beheer gaven PULPE. de mogelijkheid om recepten, processen, beheerratio’s en de opleiding van medewerkers in de praktijk te optimaliseren voordat het concept werd opengesteld voor zelfstandige ondernemers. Die ervaring vormt vandaag de basis voor de verdere uitbouw van het franchisenetwerk.
DE TROEVEN VAN PULPE.
- Een concept voor meerdere momenten van de dag. Pasta tijdens de lunch en ’s avonds, aangevuld met smoothies, juices en koffie gedurende de dag: PULPE. is niet afhankelijk van één enkel consumptiemoment.
- Een bewezen model vóór de uitbouw van het franchisenetwerk. PULPE. steunt op de ervaring van drie vestigingen in eigen beheer voordat het concept via franchise verder wordt uitgerold.
- Een bedrijfsvoering die bewust eenvoudig wordt gehouden. Een beperkte kaart, gestandaardiseerde recepten, gedocumenteerde processen en de opvolging van de belangrijkste beheerratio’s bieden de franchisenemer een duidelijk operationeel kader.
- Een compact format met een beheersbare investering. Voor een vestiging van 100 tot 150 m² voorziet PULPE. een totale investering van € 150.000 tot € 250.000, afhankelijk van het pand, met een gewenste eigen inbreng van € 50.000.
- Intensieve begeleiding bij de opstart. De opleiding duurt drie weken: één week in de bestaande vestigingen van het netwerk, een tweede week in de toekomstige vestiging van de franchisenemer en een derde week begeleiding tijdens de opening. Vervolgens is er gedurende de eerste drie maanden wekelijks begeleiding en tot en met de zesde maand maandelijks, waarna de franchisenemer kan blijven rekenen op de permanente ondersteuning van het netwerk.
PULPE. ZOEKT VOORAL ONDERNEMERS DIE ZELF OP DE VLOER STAAN
Om zijn verdere groei te ondersteunen, is PULPE. niet louter op zoek naar investeerders. Het ideale profiel is dat van een franchisenemer-uitbater: iemand die zelf aanwezig is in de vestiging, actief betrokken is bij de dagelijkse werking en zijn of haar team kan aansturen.
Ervaring in de horeca of met het leiden van een team is een troef, maar geen vereiste. De opleiding van PULPE. is juist ontwikkeld om franchisenemers het vak en de werkwijze van het concept aan te leren.
De kandidaat beschikt vooral over een ondernemersmentaliteit, commercieel inzicht, zin voor nauwkeurigheid en plezier in het aansturen van een team. Een specifiek diploma is niet vereist.
PULPE. richt zich dan ook tot kandidaten die echt zelf aan het roer van hun zaak willen staan: ondernemers die dicht bij hun klanten en medewerkers staan, een gestructureerd concept kunnen toepassen en tegelijkertijd lokaal de energie van het merk weten uit te dragen.
EEN NETWERK DAT STAP VOOR STAP GROEIT
PULPE. kiest bewust voor een concentrische groei rond de bestaande vestigingen, zodat de kwaliteit van de begeleiding en logistiek gewaarborgd blijft. De eerste doelregio’s zijn Waregem, Brugge, Gent en Oostende, gevolgd door Doornik, Bergen en Brussel, en vervolgens Luik.
Ben jij een hands-on ondernemer en wil je PULPE. in jouw stad uitbouwen? Het avontuur is nog maar net begonnen.
