Wie vandaag een tafel wil reserveren bij De Broertjes, moet er vaak snel bij zijn. De restaurants zitten regelmatig weken vooraf volgeboekt. Ook bij de opening van de nieuwe vestiging in de Leuvense Wieringstraat waren de eerste openingsdagen al volledig gereserveerd voordat de deuren officieel opengingen.
Met Leuven staat de teller inmiddels op vijf vestigingen na de recente opening van het restaurant in Lier. In een relatief korte periode groeide De Broertjes van één familiaal restaurant uit tot een herkenbaar Vlaams horecaconcept.
Voor medeoprichter Bart Kastner bevestigt die belangstelling dat het concept ook buiten de oorspronkelijke regio aanslaat.
“Onze gasten komen niet alleen om snel iets te eten”, vertelt hij. “Ze willen samen een volledige avond beleven, verschillende gerechten ontdekken en zelf bepalen hoe die avond eruitziet.”
Van familiezaak naar succesvolle restaurantfranchise
De Broertjes ontstond binnen een echte horecafamilie. Bart richtte het concept mee op met zijn vader Philip Kastner, eveneens medeoprichter. Verschillende andere familieleden zijn betrokken bij de dagelijkse werking en ondersteuning van de restaurants.
De eerste vestiging opende in Kapellen. Daarna volgden restaurants in Willebroek en Malle. Met de recente openingen in Lier en Leuven beschikt de formule nu over vijf vestigingen.
De groei gebeurt bewust en gecontroleerd.
“Elke nieuwe locatie moet dezelfde sfeer, kwaliteit en gastvrijheid bieden”, zegt Bart. “Daarom kijken we niet alleen naar een geschikt pand. We zoeken vooral een ondernemer die zelf in zijn of haar restaurant aanwezig wil zijn.”
Dat is volgens hem ook de reden waarom De Broertjes niet zomaar elke franchiseaanvraag aanvaardt.
Wat is het concept van De Broertjes?
Bij De Broertjes betalen gasten één vaste prijs en kunnen zij gedurende de avond meerdere rondes bestellen. Per ronde kiest iedere gast twee kleinere gerechten, die aan tafel worden geserveerd.
De menukaart bestaat uit Belgische klassiekers en gerechten uit verschillende wereldkeukens. Zo kunnen gasten aan dezelfde tafel kiezen voor onder meer steak, visgerechten, Thaise specialiteiten, Mexicaanse smaken, tapas of desserts.
De traditionele volgorde van voorgerecht, hoofdgerecht en dessert is niet verplicht. Een gast kan zelfs met een dame blanche beginnen.
Volgens zaakvoerster Nicky Jonckers maakt dat de formule toegankelijk voor verschillende generaties.
Een grootouder kan kiezen voor een bekende klassieker, terwijl kinderen of kleinkinderen nieuwe gerechten en smaken uitproberen. Die combinatie van keuzevrijheid, bediening aan tafel en een volledige avondbeleving vormt de kern van het concept.
Restaurants weken vooraf volgeboekt
Het succes van De Broertjes is niet alleen zichtbaar in het aantal nieuwe vestigingen. Verschillende restaurants zijn weken vooraf gereserveerd, waardoor gasten hun bezoek ruim op voorhand plannen.
Die bezettingsgraad trekt ook de aandacht van ondernemers die een eigen restaurant willen beginnen, maar liever niet volledig van nul starten.
De Broertjes ontvangt daarom steeds meer aanvragen van kandidaat-franchisenemers die interesse hebben in een eigen vestiging.
Voor ondernemers die een horecazaak willen starten, kan franchising een alternatief zijn voor het zelf ontwikkelen van een volledig nieuw restaurantconcept. Een franchise biedt doorgaans toegang tot een bestaand merk, recepten, werkmethodes, opleiding, marketing en operationele ondersteuning.
Geen passieve investering, maar actief horecaondernemerschap
De Broertjes zoekt in de eerste plaats ondernemers die zelf actief willen zijn in de horeca.
“Wij zoeken geen passieve investeerders die het restaurant uitsluitend door een manager laten leiden”, benadrukt Bart. “De ideale franchisenemer staat dicht bij zijn medewerkers en gasten en begrijpt dat succesvol horecaondernemerschap iedere dag betrokkenheid vraagt.”
Ervaring in horeca of personeelsmanagement is een voordeel, maar niet de enige voorwaarde. Motivatie, leiderschap, commerciële ingesteldheid en de bereidheid om volgens een bewezen franchiseformule te werken, zijn minstens even belangrijk.
Nieuwe franchisenemers en hun medewerkers krijgen vóór de opening een opleiding binnen bestaande vestigingen. Ook na de opening blijft de franchiseorganisatie ondersteuning bieden rond operationele werking, recepten, marketing en organisatie.
Eigen horecazaak starten met een bewezen concept
Wie een eigen horecazaak start, moet normaal zelf een restaurantconcept, menukaart, merkidentiteit, leveranciersstructuur en operationele processen ontwikkelen.
Bij een restaurantfranchise zijn veel van die onderdelen al getest en uitgewerkt. Dat betekent niet dat het ondernemerschap eenvoudiger wordt, maar wel dat een franchisenemer niet met een blanco blad begint.
Belgische informatieplatformen rond franchising benadrukken vooral het belang van een bewezen businessmodel, merkherkenning, begeleiding en duidelijke processen voor ondernemers die als franchisenemer willen starten.
Voor De Broertjes is vooral het bewijs uit de praktijk belangrijk: vijf vestigingen, een sterke bezettingsgraad en klanten die bereid zijn ruim vooraf te reserveren.
“Het blijft horeca en dus hard werken”, zegt Bart. “Maar een franchisenemer kan wel vertrekken van een concept dat zich inmiddels op meerdere locaties heeft bewezen.”
Nieuwe franchisenemers gezocht in Waasland, Gent en Limburg
Na de groei in de provincie Antwerpen en de opening in Leuven wil De Broertjes zich geografisch verder verspreiden.
De formule zoekt vooral naar geschikte locaties en horecaondernemers in:
- het Waasland;
- de regio Gent;
- Mechelen
De voorkeur gaat niet automatisch naar een duur stadscentrum. Ook grotere gemeenten en goed bereikbare locaties aan de rand van een stad komen in aanmerking.
Belangrijk zijn voldoende ruimte, een goede bereikbaarheid, parkeermogelijkheden en een verzorgingsgebied met genoeg potentiële gasten.
“We zien dat mensen vandaag soms een aanzienlijke afstand afleggen om bij ons te komen eten”, vertelt Bart. “Dat helpt ons om te bepalen in welke regio’s ruimte bestaat voor een nieuwe vestiging.”
Voor welke ondernemer is De Broertjes geschikt?
De franchiseformule richt zich op ondernemers die:
- een eigen restaurant willen openen;
- actief willen meewerken in de dagelijkse uitbating;
- ervaring hebben met teams, klanten of horeca;
- willen werken met een bewezen restaurantconcept;
- bereid zijn de kwaliteit en gastbeleving van De Broertjes consequent te bewaken;
- een nieuwe vestiging willen openen in het Waasland, Gent of Limburg.
De formule kan ook interessant zijn voor bestaande horecaondernemers die hun activiteiten willen uitbreiden of overstappen naar een concept met een herkenbare merknaam en centrale ondersteuning.
Vijf openingen als basis voor verdere groei
Met de vijfde vestiging heeft De Broertjes een belangrijke groeifase bereikt. De ambitie is om verder uit te breiden, maar zonder de familiale identiteit en gastbeleving te verliezen.
“Wij willen niet groeien om alleen maar groter te worden”, besluit Bart. “We willen groeien met de juiste mensen. Een goede franchisepartner moet niet alleen in het concept geloven, maar ook graag gasten ontvangen en een sterk team willen uitbouwen.”
Voor ondernemers die dromen van een eigen horecazaak, maar daarbij willen vertrekken van een succesvolle restaurantformule, liggen er de komende periode dus kansen in verschillende Vlaamse regio’s.
FAQ’s over de Franchise mogelijkheden van De Broertjes
Hoeveel vestigingen heeft De Broertjes?
De Broertjes heeft vijf restaurants. De formule is actief in Kapellen, Willebroek, Malle, Lier en Leuven.
Wat voor restaurant is De Broertjes?
De Broertjes is een restaurantconcept waarbij gasten voor een vaste prijs meerdere rondes met kleinere gerechten kunnen bestellen. De menukaart combineert Belgische klassiekers met gerechten uit verschillende wereldkeukens.
Kan ik franchisenemer worden bij De Broertjes?
Ja. De Broertjes zoekt actieve horecaondernemers die zelf een restaurant willen uitbaten volgens de bestaande formule.
In welke regio’s zoekt De Broertjes franchisenemers?
De Broertjes wil vooral uitbreiden in het Waasland, de regio Gent en Mechelen.
Moet een franchisenemer horeca-ervaring hebben?
Horeca-ervaring is een voordeel, maar betrokkenheid, leiderschap, commercieel inzicht en de bereidheid om actief in de zaak te werken zijn eveneens belangrijk.
Waarom kiezen voor een restaurantfranchise?
Bij een restaurantfranchise start een ondernemer met een bestaand merk, een getest concept, operationele processen, opleiding en ondersteuning. De ondernemer blijft wel zelf verantwoordelijk voor de dagelijkse uitbating en resultaten.
