Ondernemersmentaliteit belangrijker dan horeca-ervaring
Wie droomt van een eigen zaak, hoeft volgens Jean-Marie geen jarenlange ervaring in de horeca te hebben. “Ervaring in horeca is uiteraard mooi meegenomen, maar zeker geen absolute voorwaarde. Veel belangrijker is dat iemand een echte ondernemersmentaliteit heeft.”
Bakery Canteen zoekt vooral mensen die actief betrokken willen zijn bij hun zaak. “We zoeken ondernemende mensen met een hands-on mentaliteit, die kwaliteit en klantgerichtheid centraal stellen. Daarnaast helpen ervaring in teammanagement, commercieel inzicht en financieel beheer uiteraard om nog dichter bij het ideale profiel te komen.”
Ook lokale verankering speelt daarbij een belangrijke rol. “Wij geloven sterk in ondernemers die hun buurt kennen. Zij begrijpen hun klanten beter en kunnen makkelijker lokale samenwerkingen opzetten.”
Een intensieve opleiding vóór én na de opening
Nieuwe franchisenemers worden niet aan hun lot overgelaten. Integendeel.
Bakery Canteen ontwikkelde een uitgebreid opleidingstraject waarin zowel de franchisenemer als zijn volledige team worden begeleid. “We starten met een interne opleiding in onze eigen infrastructuur, waar alle operationele processen worden aangeleerd. Daarna volgt praktijkopleiding in de eigen vestiging.”
Daar blijft het niet bij
Medewerkers van Bakery Canteen zijn regelmatig aanwezig om de franchisenemers en hun team te begeleiden.
“De eerste weken zijn we continu beschikbaar op het terrein. Ook vandaag, een aantal weken na de opening van Antwerpen, zijn we nog meerdere keren per week aanwezig. Die begeleiding stopt dus niet zodra de deuren opengaan.”
Volgens Jean-Marie zit die aanpak diep verankerd in het DNA van Croustico. Bakery Canteen is dan wel een nieuw concept, maar de begeleiding steunt op meer dan 27 jaar ervaring van Croustico. Die opgebouwde expertise in opleiding, operationele ondersteuning en commerciële begeleiding vormt vandaag de basis van het franchiseconcept.
Samen groeien
Bakery Canteen kiest bewust voor een persoonlijke samenwerking met haar franchisepartners.
Hoewel ondernemers die zelf actief in hun zaak staan de voorkeur genieten, sluit de formule ook investeerders of multi-franchisenemers niet uit. “Wanneer een investeerder samenwerkt met een sterke operationele manager/uitbater die volledig achter het concept staat, is dat zeker bespreekbaar.”
Ondernemers die dus meerdere vestigingen willen uitbouwen, zijn welkom. “Multi-franchise behoort absoluut tot de mogelijkheden. Zodra de juiste structuur aanwezig is, kan dat voor beide partijen een interessante groeistrategie zijn.”
Focus op Vlaanderen
Na de opening van Antwerpen richt Bakery Canteen zich verder op haar groeifase.
De prioriteit ligt momenteel in de driehoek Antwerpen – Gent – Brussel, waarbij ook regio’s zoals Aalst en Brugge interessante opportuniteiten bieden.
We willen bij voorkeur dicht bij onze eerste vestiging blijven om nieuwe vestigingen maximaal te ondersteunen maar sluiten andere regio’s niet uit.”
Bakery Canteen kijkt dus verder. “Studies tonen aan dat er in heel België potentieel is voor het concept. We willen echter stap voor stap groeien en tegelijkertijd onze eerste vestiging verder verfijnen.”
Instappen vanaf het begin
Volgens Jean-Marie schuilt net daar een belangrijke opportuniteit.
Veel gevestigde franchiseformules hebben hun beste locaties ondertussen al ingevuld. Bij Bakery Canteen liggen de kaarten nog helemaal open. “Wie vandaag instapt, kan nog in zijn eigen regio meebouwen aan het verhaal vanaf het begin. Er is nog bijzonder veel groeipotentieel.”
Bovendien werd het volledige franchiseconcept vanaf nul opgebouwd. “Dat betekent dat we niet vastzitten aan oude systemen, historiek of verouderde processen. We hebben meteen gekozen voor de beste tools, moderne ondersteuningssystemen en efficiënte werkwijzen om onze franchisenemers maximaal te begeleiden.”
“Kom eens praten”
Twijfelende kandidaten hoeven volgens Jean-Marie geen grote beslissing te nemen vóór een eerste kennismaking.
“Neem gewoon contact met ons op. Een eerste gesprek is volledig vrijblijvend. We bekijken samen of er een goede match is tussen de kandidaat en ons concept.”
Hij besluit met een duidelijke boodschap: “We geloven sterk in Bakery Canteen en in de begeleiding die we onze franchisenemers kunnen bieden. Wie vandaag mee instapt, krijgt de kans om samen met ons een nieuw Belgisch kwaliteitsconcept verder uit te bouwen.”
