Met Bakery Canteen zet Nauwelaerts, die eerder actief was als marketingprofessional bij onder meer Lidl en Telenet, haar eerste stappen als ondernemer. Haar focus ligt duidelijk op beleving en buurtverankering. “Ik wil een plek creëren waar mensen zich thuis voelen en graag terugkomen, van ontbijt tot apero,” klinkt het.
Het aanbod is breed en mikt op elk moment van de dag. Klanten kunnen er terecht voor ontbijt, brunch en lunch, maar ook voor koffie, zoetigheden en een aperitief. Op de kaart staan onder meer een Mortadella Melt op pistolet, focaccia met caponata, een veggie Hummus Martino en een choripan met chorizo en chimichurri. Alles wordt ter plaatse afgewerkt in een open bakkersatelier, waar transparantie en versheid centraal staan.
Croustico ondersteunt de zaak op vlak van productontwikkeling en operationele werking. Met 25 jaar ervaring in de sector wil het bedrijf zo samen met lokale ondernemers een schaalbaar concept uitrollen. Bakery Canteen in Antwerpen is daarbij de eerste vestiging, maar de ambitie reikt verder. “We willen uitbreiden naar andere steden met franchisenemers die eenzelfde buurtgerichte visie delen,” zegt general manager Wim Martens.
De nieuwe zaak ligt in De Wilde Zee, een buurt die bekendstaat om haar mix van lokale winkels en kwalitatieve concepten. Bakery Canteen wil daar een ontmoetingsplek worden, met plannen voor workshops, boekenclubs en andere community-initiatieven.
Ook lokaal ondernemerschap krijgt een plaats in het concept. Zo werkt de zaak samen met het Antwerpse modelabel STRØM, dat instaat voor de outfits van het team en mee een eigen merchandise-lijn ontwikkelt.
Bakery Canteen is open van maandag tot vrijdag van 7.30 tot 19 uur en in het weekend vanaf 8.30 uur.
