Op het juiste moment van koers veranderen
Voor O’Tacos runden de broers al verschillende franchisewinkels in een andere sector. Maar na enkele jaren voelden ze dat het tijd was voor iets nieuws.
“Het moment was gekomen om van business te veranderen.”
Ze begonnen de markt te verkennen, bezochten beurzen, analyseerden verschillende opportuniteiten… tot ze O’Tacos ontdekten, dat toen nog relatief weinig aanwezig was in België.
“Je moest er echt in geloven”
De timing was nochtans verre van ideaal. Het was midden in de coronaperiode. Stadscentra waren leeg, de onzekerheid was groot. “Wanneer we locaties gingen bekijken, was alles verlaten. Je moest het echt willen.”
Maar Arman geloofde in het concept. Hij nam contact op, ontmoette het team en besloot ondanks de context te starten. Enkele maanden later opende het eerste restaurant zijn deuren.
Het product dat klanten doet terugkomen
Dat O’Tacos de laatste jaren zo sterk gegroeid is, komt vooral door een product dat meteen herkenbaar is. “De kracht van O’Tacos is de kaassaus. Die kwaliteit vind je nergens anders.”
Een eenvoudig, maar zeer onderscheidend element. Voeg daar een duidelijk aanbod en een sterk merk aan toe, en je krijgt een formule die consumenten meteen aanspreekt. “Vandaag kent iedereen O’Tacos.”
“Als het werkt, versnellen we”
Al snel draaide het eerste verkooppunt goed. En Arman bleef niet stilstaan. “Als je een goed product hebt, wil je er meerdere openen.”
Hij opende achter elkaar nieuwe zaken, soms op nieuwe locaties, soms door bestaande restaurants over te nemen. Resultaat: vandaag staan hij en zijn broer aan het hoofd van acht restaurants. En het stopt daar niet: er staat al een nieuwe opening gepland in Herstal.
Een duo dat werkt
Achter deze snelle groei zit ook een sterke familiale dynamiek. Arman werkt al bijna 20 jaar samen met zijn broer Abel. “We vullen elkaar aan. Iedereen heeft zijn sterktes en zwaktes.”
Die organisatie maakt het mogelijk om verantwoordelijkheden te verdelen en sneller vooruit te gaan, terwijl ze een gezamenlijke visie behouden.
8 restaurants beheren, concreet
Met meerdere vestigingen draait alles om organisatie. Elk restaurant wordt geleid door een autonome manager, opgeleid volgens de standaarden van de keten.
Arman behoudt het overzicht. “Elke ochtend controleer ik de cijfers, bestellingen en planningen…” Maar hij blijft ook dicht bij het terrein. “Ik ga graag langs bij de teams, praten en begrijpen wat er speelt.” Een evenwicht tussen beheer en aanwezigheid is op dit niveau essentieel.
“Zonder een goede franchisegever wordt het moeilijk”
In een sector zoals fastfood veranderen de kosten snel en is de druk constant. Voor Arman is de rol van de franchisegever dus cruciaal. “Zonder een sterke franchisegever achter je wordt het moeilijk om stand te houden.”
O’Tacos ondersteunt zijn franchisenemers in elke fase: opleiding, marketing, hulp bij de opening… en zelfs met meerdere restaurants blijft die begeleiding aanwezig.
Een echte netwerklogica
Een ander interessant punt is de samenwerking tussen franchisenemers. In sommige regio’s worden commerciële acties zelfs afgestemd. “We proberen promoties tussen restaurants te synchroniseren.” Een slimme manier om interne concurrentie te vermijden en het merk te versterken.
Het echte geheim: hard werken
Achter de cijfers schuilt vooral een minder zichtbare realiteit. “Ik werk zonder te tellen. Dagen van 7 uur ’s ochtends tot middernacht komen vaak voor.”
Die volledige inzet verklaart voor een groot deel het succes van het project. Voor wie nog twijfelt om te starten, is Arman duidelijk: “Je moet niet wachten op succes. Je moet het gaan halen.”
