Christina werkte eerder al acht jaar in een vestiging van de keten in de Nieuwstraat in Brussel. Samen met haar broer James, die in een wafelhuis aan de slag was, opende ze zaterdag haar eigen zaak in hartje Mechelen. Op de hoek van de Bruul met de Botermarkt heeft Australian Home Made Ice Cream de plek ingenomen van Swarovski. “We kijken er naar uit om een beetje vreugde en lekkere ijsjes te brengen in Mechelen”, zegt Christina.
De ijsjeszaak verkoopt niet alleen een twintigtal soorten ijs, maar ook milkshakes, smoothies, Brusselse en Luikse wafels, koffie en warme chocolademelk. “IJscoupes zoals banana split en dame blanche kan je bij ons natuurlijk ook krijgen. We zijn heel blij dat we hier met onze eigen zaak kunnen starten”, vertelt James. Bij de opening van zo’n zaak komt ook stress kijken. “Maar we zijn heel ambitieus”, zegt Christina.
Mechelen is voor de jonge Brusselse ondernemers een totaal nieuwe ervaring. “Het is een mooie stad en de mensen zijn hier erg vriendelijk en respectvol”, vertelt Christina. Het viel haar ook al op hoeveel fietsers er zijn. “Het is een heel nette stad”, zegt James. Het is overigens niet de eerste keer dat Australian een vestiging opent in de Dijlestad. Jaren terug was er al eens eentje vlak bij de Grote Markt. “Maar een concept als dat van ons hoort thuis in een winkelstraat”, zegt Mathieu Verdin, CEO van Australian Home Made Ice Cream.
