Joris Fistolet, franchisé CAVAVIN : « Mon choix s’est très rapidement porté sur le réseau notamment pour sa réactivité et son sens des valeurs humaines »

Pourquoi avoir créé votre société avec le support de votre franchiseur ? Avez-vous consulté des concurrents de votre enseigne ?

Je souhaitais avoir une enseigne qui puisse donner une belle image à ma cave, mais aussi pouvoir travailler dans un cadre avec un échange et un suivi possible à tout moment. Jai contacté dautres franchises, mon choix sest très rapidement porté sur Cavavin pour sa réactivité et son sens des valeurs humaines, paramètre primordial pour moi.

Etiez-vous de la profession avant de vous lancer ? Si non, pourquoi avez-vous changé de secteur dactivité ?

Non, je travaillais dans le spectacle vivant, il sagit dune reconversion. Après 10 ans dans ce milieu de passion, jai souhaité une nouvelle aventure dans un autre domaine qui me passionne.

Comment avez-vous été et êtes-vous toujours accompagné dans votre activité ?

Jai été accompagné de mon premier échange par mail à louverture du magasin (10 mois pour ma part). Un vrai suivi a été effectué, de la recherche du local à la formation, en passant par le business plan. Depuis louverture, des réunions régionales et nationales ont lieu dans lannée, ainsi que des points trimestriels avec une personne du réseau Cavavin.

La formation vous a-t-elle permis concrètement de démarrer votre activité dans des conditions optimales ?

Oui, elle permet du moins de démarrer un peu plus sereinement, et dattaquer avec des bases solides.

Votre franchiseur a-t-il concrètement respecté tous les points sur lesquels il sétait engagé ?

Oui, je pense. Après, évidemment quil y a des sujets ou on aimerait avoir mieux ou plus, mais je pense, après 2 ans et demi, que tout est globalement positif.

Comment se passent les relations avec vos collègues franchisés ? Lesprit réseau est-il réellement effectif ?

Cela se passe bien, nous nous croisons quelquefois par an, et nous avons la possibilité déchanger sur un extranet de la franchise. Nous sommes plus de 150, donc cest comma dans la vie : certains ont un vrai état desprit réseau, dautres plus individualistes, mais je dirais que la majorité dentre nous avance avec un bel état desprit.

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En termes de chiffre daffaires, avez-vous atteint vos objectifs ?

Oui, je suis satisfait des débuts, les objectifs ont été atteints.

Quelles actions menez-vous pour développer votre chiffre d'affaires et vos clients ?

Jai embauché mon alternant, cela va me permettre de développer dautres choses. Jai une salle de dégustation dans laquelle jorganise des événements hebdomadaires. La partie CE entreprises est un autre axe de développement.

Avec le recul, le concept est-il bien positionné et bien justifié sur votre marché ?

Je dirais que oui, car notre positionnement prix est sûrement lun des meilleurs sur le marché.

Lanalyse que vous avez menée avant de rejoindre votre franchiseur corrobore-t-elle votre vécu sur le terrain ?

Oui globalement, on peut dire que cétait le bon choix !

Auriez-vous pu mener à bien votre activité si vous aviez dû la créer seul ?

Avec de lexpérience, on peut penser que oui, mais en démarrant sans expérience dans cette activité, je suis ravi de lavoir fait dans ces conditions. Lapport de la franchise est considérable.

Si cétait à refaire, signeriez-vous à nouveau avec votre franchiseur ?

Oui.

Quels conseils donneriez-vous à tous les candidats intéressés par votre enseigne ?

Jai déjà servi de « parrain » pour des candidats qui ont finalement ouvert leur magasin depuis. Je dirais que lenseigne Cavavin est une famille avec de belles valeurs, ce qui est plutôt rare de nos jours. Ces valeurs nous permettent de travailler en toute sérénité et de proposer aux clients des produits de qualité à des tarifs cohérents.