UN CONCEPT SIMPLE, GOURMAND ET PENSE POUR DIFFERENTS MOMENTS DE LA JOURNEE
Chez PULPE., le produit phare est le pasta bowl personnalisable. Le client choisit son format, ses pâtes, sa sauce et ses toppings pour composer son repas, à consommer sur place, à emporter ou via les plateformes de livraison.
À cette offre viennent s’ajouter des smoothies et jus préparés minute, ainsi qu’une offre coffee, permettant au point de vente de répondre à plusieurs occasions de consommation au cours d’une même journée.
Cette complémentarité constitue l’une des particularités du modèle PULPE. : les pasta bowls constituent le moteur du midi et du soir, tandis que smoothies, jus et café permettent d’élargir l’activité au-delà des seuls rushs traditionnels de la restauration. L’objectif : faire vivre le magasin sur toute son amplitude d’ouverture.
Mais la simplicité du concept ne s'arrête pas à l'expérience client. PULPE. a également été conçu pour proposer au franchisé une exploitation structurée : carte courte, recettes standardisées dans l’ensemble du réseau, process documentés, fournisseurs négociés au niveau de l’enseigne et outils digitaux dédiés à la gestion quotidienne.
UN MODELE D'ABORD TESTE EN PROPRE
Avant de se lancer en franchise, PULPE. a fait le choix de développer son concept dans ses propres établissements. Après son magasin historique de Kortrijk sont venus Kuurne, puis Roeselare en 2026.
Trois magasins détenus et opérés par le réseau, qui ont permis à l’enseigne de travailler concrètement ses recettes, ses processus, ses ratios de gestion et la formation de ses équipes avant d'ouvrir le modèle à des entrepreneurs indépendants. Cette expérience constitue aujourd’hui le socle du développement en franchise.
LES ATOUTS DE PULPE.
- Un concept multi-moments. Pasta le midi et le soir, smoothies, jus et café pour compléter l’activité au fil de la journée : PULPE. ne repose pas sur une seule occasion de consommation.
- Un modèle éprouvé avant son développement. L’enseigne s’appuie sur trois établissements exploités en propre avant le lancement de son réseau de franchise.
- Une exploitation pensée pour rester simple. Carte volontairement courte, recettes standardisées, process documentés et suivi des principaux ratios de gestion permettent au franchisé de disposer d’un cadre opérationnel clairement défini.
- Un format compact et un investissement maîtrisé. Avec une surface recherchée de 100 à 150 m², PULPE. annonce un investissement global compris entre 150.000 et 250.000 € selon le local et un apport personnel souhaité de 50.000 €.
- Un accompagnement particulièrement présent au démarrage. La formation est organisée sur trois semaines : une première dans les magasins du réseau, une deuxième dans le futur établissement du franchisé et une troisième aux côtés de celui-ci pendant l’ouverture. L’accompagnement se poursuit ensuite chaque semaine durant les trois premiers mois, puis mensuellement jusqu’au sixième mois, avant de laisser place au support continu du réseau.
PULPE. RECHERCHE AVANT TOUT DES ENTREPRENEURS DE TERRAIN
Pour accompagner son développement, PULPE. ne recherche pas simplement des investisseurs. Le profil privilégié est celui d’un franchisé-opérateur, présent dans son établissement, impliqué dans son fonctionnement quotidien et capable de porter son équipe.
Une expérience préalable dans l’Horeca ou dans la gestion d’équipe constitue un atout, mais elle n’est pas indispensable : la formation proposée par l’enseigne est justement conçue pour transmettre le métier et les méthodes PULPE.
Le candidat doit avant tout partager un état d’esprit entrepreneurial, avoir le sens du commerce, être rigoureux et apprécier le management d’une équipe. Aucun diplôme spécifique n’est demandé.
PULPE. s’adresse ainsi à des candidats qui souhaitent être véritablement acteurs de leur restaurant : des entrepreneurs proches de leurs clients et de leurs équipes, capables d’appliquer un concept structuré tout en incarnant localement l’énergie de la marque.
UN RESEAU QUI SE DEVELOPPE PROGRESSIVEMENT
Le développement est volontairement concentrique autour des implantations existantes afin de préserver la qualité de l’accompagnement et de la logistique. Les premières zones ciblées sont Waregem, Bruges, Gand et Ostende, suivies de Tournai, Mons et Bruxelles, puis de Liège.
Vous avez l’âme d’un entrepreneur de terrain et souhaitez développer PULPE. dans votre ville ? L’aventure ne fait que commencer.
