"Il y a un réel dialogue et une transparence entre franchiseur et franchisé" Cyprien de Bary, franchisé L'atelier Papilles

Pourquoi avoir fait le choix de la franchise pour une reconversion ?

Après un parcours de près de 15 ans en tant que commercial puis responsable commercial dans le domaine de linformatique, jai réalisé que javais gravi les échelons et exploré de nombreuses opportunités… Mais je ne voyais plus vraiment de perspectives dévolution. Javais le sentiment davoir fait le tour de ce métier et je ressentais une envie grandissante de faire autre chose.

Après une remise en question et un coaching pour maider à y voir plus clair, très vite deux constats ont émergé : le projet de monter ma propre structure et faire un métier qui a du sens, dautant plus en ces périodes de pandémie.

En effet, les confinements ont impacté mes choix puisquen plus de changer de secteur et de devenir indépendant, avec ma famille, nous avons décidé de quitter Paris pour nous installer en province.

Cest alors que la franchise est rapidement devenue une évidence. Ce modèle est un vrai tremplin pour les personnes comme moi qui souhaitent se reconvertir dans un métier au savoir-faire fort tout en devenant chef dentreprise. Pouvoir réaliser un tel projet, sentourer de professionnels du même secteur est ainsi très rassurant et encourageant.

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Pourquoi avoir choisi le secteur de la boulangerie ?

Après avoir validé ce modèle, jai donc cherché le concept de franchise qui me correspondait. Services à la personne, immobilier, bâtiment… la franchise offre de nombreuses possibilités, mais cest le secteur de la boulangerie qui a résonné en moi.

Tout dabord, jai un vrai côté gourmand et jaime le produit. Le pain est une évidence pour moi, dans ma culture familiale mais aussi dans le patrimoine français. Il y a une vraie histoire culturelle et gustative dans ce produit qui mattire.

Par ailleurs, le modèle économique est très sain et le marché dynamique. La boulangerie est un lieu de vie incontournable et lun des commerces de proximité les plus prisés.

Jai donc creusé ce secteur et après avoir rencontré plusieurs franchiseurs, dont Latelier Papilles, ce dernier est sorti du lot rapidement. Tout d'abord pour la diversité de son offre avec un équilibre très pertinent entre la boulangerie et la restauration boulangère.

De plus, je me suis reconnu dans leurs valeurs, notamment dans la démarche dImpact+ ainsi que la priorité donnée à la qualité, quelle soit gustative, nutritive, visuelle ou encore sociétale.

Pour finir, létat desprit entrepreneurial ma également séduit. Le dynamisme du réseau, laudace et la place laissée à la prise dinitiatives mont particulièrement intéressé. Par les engagements dimpacts positifs ainsi que le sens de linnovation pour anticiper les tendances et les changements sociétaux, je me voyais construire mon projet avec Latelier Papilles avec pour maîtres mots : la convivialité, la gourmandise et la proximité.

Pouvez-vous nous en dire plus sur votre choix de Latelier Papilles ?

Lors de ma recherche dun franchiseur, Latelier Papilles sest démarqué par la qualité de leur accueil et des interlocuteurs avec lesquels jai pu échanger par téléphone, en visio puis lors de rencontres physiques.

La réactivité ainsi que la cohérence entre leurs valeurs et leurs actions sont des éléments qui mont convaincu. Le réseau est engagé dans une démarche damélioration continue avec une vraie humilité, la transparence et la sincérité de mes interlocuteurs mont plu et jai eu envie de travailler avec eux.

Cet aspect humain était très important pour moi, je ne souhaitais pas simplement être un numéro dans un réseau, mais pouvoir construire une vraie relation franchiseur-franchisé. Latelier Papilles a su me rassurer sur ce point, il y a un réel dialogue et une transparence entre franchiseur et franchisé notamment avec le principe des commissions.

De plus, Latelier Papilles est une franchise en plein développement avec, à ce jour, des régions à conquérir. Ce facteur était également un critère de choix car je souhaitais pouvoir choisir le lieu dinstallation de mon magasin et de ma future vie.

Jaime aussi la communication légère et décalée de Latelier Papilles. Ce ton amusant qui encourage la proximité avec le client me plaît beaucoup.

Que pensez-vous de lesprit réseau dune franchise ?

La franchise permet de rejoindre un modèle économique qui fonctionne et offre ainsi une grande sécurité lorsque lon est entrepreneur, mais la notion de réseau apporte bien plus que cette stabilité.

Ce qui ma le plus attiré dans ce concept, cest le fait dêtre à la fois indépendant tout en ayant des pairs, que sont les autres franchisés, avec qui lon peut échanger que ce soit pour des conseils, partager les réussites et surmonter les difficultés.

La construction dune vraie relation franchiseur-franchisé est également une grande richesse pour développer ensemble un business durable et rentable.

Quels sont vos projets et ambitions ?

Mon objectif est davoir signé un local dici la fin de lannée pour mener les travaux rapidement, recruter mes futurs collaborateurs avec laide des experts de Latelier Papilles et ouvrir mon magasin au premier semestre 2022.

Japprends au fur et à mesure de laventure, mais à terme je souhaite devenir multi-franchisé avec le développement de plusieurs points de vente dans la région.

Jai beaucoup didées pour le développement futur de mon magasin, pour faire croître le concept… ainsi il métait important de trouver un franchiseur qui apprécie laudace et encourage les projets communs.

Quels conseils donneriez-vous à tous ceux intéressés par la franchise ?

Jai encore une toute jeune expérience dans ce domaine, mais la franchise offre un réel soutien lors dun projet entrepreneurial.

Ce que je peux conseiller, cest déchanger avec un maximum de membres de réseaux de franchises car le plus important cest de se sentir à laise.

Être en phase avec ses interlocuteurs, partager les valeurs, se projeter à leurs côtés sont des critères clés et ce sont ces derniers qui mont convaincu. Lors des discussions avec les membres de Latelier Papilles, il y avait une vraie cohérence, une âme qui sen dégageait et je me sentais en confiance.

Ce sont les gens qui font la franchise avant tout, donc il faut se sentir à laise avec eux afin de construire ensemble lhistoire du réseau.