Fort de ses 160 implantations, CAVAVIN ne cesse de se développer. Le réseau a accueilli fin mai un nouveau franchisé, Stéphane Cano.

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Pouvez-vous vous présenter en quelques mots ?

Je viens du milieu bancaire et de lassurance. Je me suis reconverti en 2017 vers le métier de caviste et j'ai travaillé cinq ans au sein du groupe CAVAVIN en magasin intégré.

Pourquoi avoir créé votre société avec le support de votre franchiseur ? Avez-vous consulté des concurrents de votre enseigne ?

Je connaissais bien le réseau CAVAVIN.

Etiez-vous de la profession avant de vous lancer ? Si non, pourquoi avez-vous changé de secteur dactivité ?

Oui, je voulais apprendre en tant que salarié avant de me lancer en franchise.

Comment avez-vous été et êtes-vous toujours accompagné dans votre activité ?

Jai été accompagné de la recherche du local jusquà limplantation du magasin, en passant par les étapes administratives (DP, ERP), financières (base de prévisionnel) et techniques (plan pour les corps de métiers), …

Votre franchiseur a-t-il concrètement respecté tous les points sur lesquels il sétait engagé ?

Oui, je nai aucune de remarque négative à apporter.

Comment se passent les relations avec vos collègues franchisés ? Lesprit réseau est-il réellement effectif ?

Je viens de me lancer, mais les contacts avec les franchisés mapportent des solutions au quotidien.

En termes de chiffre daffaires, avez-vous atteint vos objectifs ?

Au bout dun mois dactivité, je suis en phase avec le prévisionnel.

Quelles actions menez-vous pour développer votre C.A et vos clients ?

Fidélisation, dégustation, prospection et communication.

Avec le recul, le concept est-il bien positionné et bien justifié sur votre marché ?

Oui, la gamme par son prix et son choix est en phase.

Lanalyse que vous avez menée avant de rejoindre votre franchiseur corrobore-t-elle votre vécu sur le terrain ?

Oui, lanalyse que jai menée correspondait bien à mon expérience sur le terrain.

Auriez-vous pu mener à bien votre activité si vous aviez du la créer seul ?

Difficile de répondre à cette question.. cela aurait été plus compliqué en tout cas.

Cétait à refaire, signeriez-vous à nouveau avec votre franchiseur ?

Oui, je re-signerai sans la moindre hésitation !

Quels conseils donneriez-vous à tous les candidats intéressés par votre enseigne ?

Etre passionné, avoir le sens du contact, mais un conseil avant de vous projeter ou de vous lancer : passez un moment en immersion en magasin, c'est essentiel.
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