“J’ai parfois du mal à réaliser la vitesse à laquelle Prego! grandit”, avouait dernièrement Julie Vandenbrande, CEO et cofondatrice de l'enseigne, en inaugurant son nouveau magasin namurois. Il faut dire que quelques jours auparavant, à l’occasion de la première ouverture de l'année, elle présentait une nouvelle boutique aux Montois.
Fondé en 2023, ce traiteur s’est rapidement imposé sur le segment des spécialités italiennes comme une alternative à une double problématique : le restaurant est devenu trop coûteux pour une consommation régulière et l’offre de plats préparés souvent trop standardisée.
“Quand on a lancé Prego!, l’ambition était simple : proposer une cuisine italienne authentique, faite maison et accessible, préparée chaque jour avec des produits frais et beaucoup d'amour ”, se félicitait-elle devant cet objectif qui demeure mais s'exprime aujourd’hui dans plusieurs unités commerciales.
Épaulée par Constantin Tramini (Managing Director), Bart Vanhove (COO) et Jean-Pierre De Rycke (R&D), la patronne chapeaute déjà seize implantations, alternant entre magasins en propre et corners en grande distribution, notamment chez Carrefour.
Considérant leur modèle à la fois lisible, efficace et solide, la direction de Prego! croit que le temps est désormais venu pour le dupliquer et se lance donc en franchise. “Quand tu mets un franchisé derrière le comptoir, il vit le concept”, assure Constantin Tramini, la réussite reposant entre autres sur la qualité de l’accueil et la capacité à créer une vraie relation avec le client.
Des opportunités ont déjà identifiées chez nous mais également au Luxembourg et dans le Grand Est français. L’entreprise vise un développement cohérent d’un réseau de commerçants dans des zones accessibles autour de son atelier de Charleroi, qui peut servir une cinquantaine de shops.
Cette cuisine professionnelle permet à Prego ! de centraliser la production, de garantir une qualité constante et de simplifier fortement l’exploitation en point de vente. Pour les futurs franchisés, cela offre un volet opérationnel plus simple qu’un concept horeca classique, et libère du temps à consacrer aux commerces, aux équipes et aux clients.
