Aujourd’hui, l’histoire continue avec une actualité marquante : la rénovation du point de vente d’Alleur, le restaurant pilote du réseau, fraîchement remis à neuf pour incarner la vision d’avenir de la marque.
Alleur, vitrine du futur réseau
Fermé seulement une semaine en juillet dernier, le point de vente d’Alleur a fait peau neuve. Nouveau mobilier, décoration épurée, ambiance plus cosy : tout a été pensé pour refléter l’image moderne que souhaite donner Pierre-Alexis, franchiseur depuis janvier 2024.
« C’est notre point de vente pilote. C’est ici que nous recevons les candidats franchisés. Il est essentiel qu’ils découvrent un établissement inspirant, représentatif de ce que pourrait être leur futur point de vente », explique-t-il.
Ce relooking a été mené en étroite collaboration avec une équipe d’artisans et un architecte d’intérieur. Résultat : un restaurant transformé en profondeur, mais resté fidèle à l’esprit Poivre et Sel, où confort et convivialité s’allient à l’efficacité.
La recette d’un succès durable
Si la décoration évolue, la formule, elle, reste inchangée. Et c’est bien là la clé du succès. Chez Poivre & Sel, chaque client retrouve une offre variée et cohérente : sandwiches, wraps, toasts, salades. Mais au-delà de la diversité, ce qui distingue l’enseigne, c’est son engagement pour la qualité.
« Nous travaillons avec un boulanger qui livre du pain frais tous les matins, et nous collaborons avec des artisans locaux pour garantir la fraîcheur de nos produits. Nous voulons offrir du premium, mais à un prix accessible. Poivre et Sel n’est pas une sandwicherie gastronomique, mais une sandwicherie de qualité, où tout le monde peut se faire plaisir sans dépasser son budget », souligne Pierre-Alexis.
Ce positionnement clair séduit une clientèle variée : actifs pressés, étudiants, familles et entreprises. Tous trouvent dans l’offre Poivre et Sel une expérience gourmande, rapide et conviviale.
Une croissance raisonnée et ambitieuse
Avec déjà 12 points de vente en activité, majoritairement en région liégeoise, Poivre & Sel s’apprête à franchir un cap important. D’ici fin 2025, l’enseigne ouvrira un établissement à Wierde, dans la région de Namur – marquant ainsi sa première implantation hors de Liège. D’autres projets sont en bonne voie pour 2026 à Hannut, Heusy et dans le Brabant wallon.
« Notre objectif est clair : deux nouvelles ouvertures par an, mais toujours dans une logique maîtrisée. Nous préférons privilégier la qualité et l’accompagnement de nos franchisés plutôt que de multiplier les ouvertures à tout prix », insiste le franchiseur.
Cette stratégie raisonnée vise à assurer la pérennité du réseau, en garantissant à chaque franchisé les outils et la formation nécessaires pour réussir.
Une vision pour l’avenir
À moyen terme, l’ambition de Poivre et Sel est claire : couvrir l’ensemble de la Wallonie et s’imposer comme la référence du lunch premium, moderne et accessible. La rénovation d’Alleur constitue à la fois une vitrine et un symbole : celui d’un réseau en pleine évolution, fidèle à ses valeurs mais tourné vers l’avenir.
