Sain, rapide et avec peu de personnel
Le concept de Luxalad est aussi simple qu’efficace : des salades fraîches et saines préparées en moins d’une minute et demie. Pas de cuisine, pas de chef, pas de planning du personnel complexe. Un seul collaborateur motivé peut gérer un établissement entier – une rareté dans le secteur de l’horeca.
« Le manque de personnel reste un problème majeur dans l’horeca. Nous veillons à ce que nos collaborateurs soient formés de manière à ce que tout soit parfaitement préparé pour qu’une seule personne puisse gérer l’établissement. »
Des établissements plus grands, pour un public plus large
Luxalad mise désormais également sur des établissements plus spacieux, où les clients peuvent prendre le temps de rester. Un petit-déjeuner, un lunch avec dessert ou encore un café dans l’après-midi : il ne s’agit plus simplement d’un bar à salades, mais d’un lieu de rencontre convivial pour celles et ceux qui ne souhaitent pas uniquement manger sur le pouce.
« Nous ne voulons pas seulement nous adresser aux étudiants ou aux employés de bureau qui disposent de peu de temps, mais aussi créer un lieu convivial où les gens peuvent se retrouver. »
Les établissements Express, plus petits, continueront bien entendu d’exister. Le choix du format dépendra de l’emplacement et du franchisé.
Gand, Ternat, Knokke, Bruges : la carte continue de se remplir
Luxalad compte désormais onze établissements répartis entre la Belgique, l’Espagne, la Suisse, la France et les îles. En Belgique, un nouvel établissement a récemment ouvert ses portes à Gand. Ternat suivra avant la fin du mois de septembre, Knokke est prévu pour le printemps et, à Bruges, la recherche d’un local bat son plein.
« Trouver des locaux devient de plus en plus difficile. Nous essayons toujours de dénicher les meilleurs emplacements. Nos recherches commencent déjà plusieurs mois à l’avance, en collaboration avec des partenaires locaux. »
Pas uniquement dans les grandes villes
Luxalad ne se concentre pas exclusivement sur les centres-villes. Karen voit également de nombreuses opportunités dans les communes plus petites. « S’il y a une place de marché, c’est que la commune est suffisamment grande pour accueillir notre concept. »
Pour l’instant, la plupart des franchisés sont flamands, mais Luxalad est tout aussi ouvert aux candidats wallons. Si le marché francophone est encore sous-représenté, c’est un pur hasard : l’ambition de s’y développer est bel et bien présente.
Aucune expérience requise, mais de la motivation et de la persévérance
Une expérience dans l’horeca n’est pas indispensable. Luxalad forme chaque franchisé de A à Z : formation technique, système de caisse, approche commerciale et contact avec les clients. Des formateurs sont présents la semaine précédant l’ouverture ainsi que la semaine qui suit.
« Le jour de l’ouverture, nous nous concentrons entièrement sur le contact avec les clients. Les tomates peuvent être découpées en petits carrés parfaits, mais si elles ne sont pas vendues, elles resteront là. »
Le profil recherché par Luxalad ? Une personne dynamique, dotée d’un véritable esprit d’entreprise et qui n’a pas peur de prendre des risques calculés. Que vous souhaitiez gérer vous-même votre établissement ou travailler avec un manager, les deux options sont possibles.
Rendement élevé, coûts réduits
L’absence de cuisine signifie également moins de frais énergétiques, pas de chef et des coûts de personnel nettement réduits. En tant que franchiseur, Luxalad participe également aux négociations avec les propriétaires, ce qui permet souvent d’obtenir des conditions de location avantageuses ou quelques mois de gratuité au démarrage.
« Un rendement élevé et des coûts réduits : c’est là-dessus que nous nous concentrons. »
Vous reconnaissez-vous dans ce profil ?
Que vous habitiez dans une grande ville ou dans une commune voisine, si vous souhaitez entreprendre dans le secteur de l’alimentation saine, Luxalad est une option à considérer sérieusement. Vous hésitez encore ? Le message de Karen est simple :
« Rendez-vous sur notre site et planifiez un appel sans engagement. Vous pouvez également discuter avec l’un de nos franchisés : ils se feront un plaisir de prendre un moment pour répondre à vos dernières questions et dissiper vos éventuels doutes. »
