« On bouge, on bouge, on travaille, on travaille », lance le Master Franchisé dès le début de l’entretien. Cet état d’esprit résume parfaitement l’évolution de CTR Chicken : une marque en mouvement, ambitieuse, prête à réinventer la manière d’ouvrir et gérer un fast-food.
Un concept centré sur le poulet, mais pas seulement
Le cœur du menu est clair : Tenders et Wings, deux produits dont CTR Chicken a fait sa réputation. « C’est ce qu’on vend le plus. Mais on a aussi des beef burgers, des chicken burgers, des frites, tout ce qu’on retrouve dans un fast-food moderne. »
La particularité ? Une exigence qualitative rare dans le secteur. « Chez nous, la viande, c’est 100% viande. Pas de soja. Pas de produits mélangés. Beaucoup de fast-foods vendent des burgers avec 40% de viande et 60% de soja. Nous, jamais. » Cette qualité, est la raison pour laquelle les clients reviennent massivement dans ses restaurants.
CTR Chicken Express : la révolution silencieuse du fast-food
Si CTR Chicken se développe aujourd’hui si rapidement, c’est aussi grâce à une innovation majeure : CTR Chicken Express, un modèle pensé pour réduire radicalement les coûts et les contraintes du secteur horeca.
« Ouvrir un restaurant aujourd’hui, c’est devenu extrêmement difficile : énergie, équipements, extraction, personnel… tout coûte très cher. » Le constat est clair : le modèle traditionnel n’est plus viable pour de nombreux entrepreneurs. Alors CTR Chicken innove — et pas à moitié.
Un restaurant sans eau, sans huile, sans extraction
C’est le principe clé de CTR Chicken Express. Grâce à un four spécialisé, le MaryChef (une technologie anglaise), les produits sont préparés rapidement, proprement et sans fumée. « On peut tout faire dans ce four : chicken, frites, burgers… Le produit est précuit et congelé, puis finalisé au four. Aucun besoin d’eau, d’huile ou d’une cuisine complète. »
Résultat :
- installation possible dès 50 m²
- pas de hotte
- pas de cuisine arrière
- coûts d’énergie largement réduits
- trois fois moins de personnel nécessaire
- bien moins de risques incendie
- autorisations plus faciles à obtenir
« On peut installer un CTR Chicken Express dans un couloir de shopping, un aéroport, une gare, une station de métro. C’est révolutionnaire. »
Un investissement très faible
La création d’une CTR Chicken Express coûte en moyenne 90 000 € tout compris. Un montant exceptionnellement bas dans le secteur horeca. Et pourtant, le CTR Chicken Express propose 90 % du menu d’un CTR Chicken classique.
Quel type de franchisé recherche CTR Chicken ?
« La préférence, c’est quelqu’un qui connaît l’horeca, bien sûr. Mais le plus important, c’est le talent et l’envie d’apprendre. » Chaque candidat est invité à tester les produits dans la salle de démonstration du siège à Zaventem. « On prépare ensemble les burgers, les wings, les frites… Ils goûtent tout. Ils doivent aimer ce qu’ils vont vendre. »
Plus que les compétences techniques, Omer recherche donc des gens motivés : « Si quelqu’un n’aime pas son travail, il ne saura jamais réussir. Ce n’est pas l’horeca, c’est tout dans la vie. »
CTR Chicken vs les autres fast-foods : la différence du goût
Au-delà du modèle économique, CTR Chicken se positionne clairement sur la qualité. « Nos produits sont fast-food par le prix, mais premium par le goût. »
Le master franchisé insiste : « Le burger est plus juteux dans notre four que dans un grill. La viande est meilleure, la qualité est meilleure. Et les clients le sentent. »
Le message de CTR Chicken aux futurs franchisés
Avec le lancement de CTR Chicken Express, CTR Chicken s’apprête à marquer une nouvelle étape dans l’univers du fast-food en Belgique. Pour conclure, le master franchisé délivre un message direct, fidèle à sa personnalité énergique : « Dans la vie, il faut prendre des risques. Si tu trouves la bonne place, n’aie pas peur. Il faut essayer. Il faut travailler. Il faut être motivé. »
