Changer de cap au bon moment
Avant O’Tacos, les frères géraient déjà plusieurs magasins franchisés dans un autre secteur. Mais après plusieurs années, ils ressentent le besoin de passer à autre chose.
« Le moment était venu de changer de business. »
Ils commencent alors à explorer le marché, visitent des salons, analysent différentes opportunités… jusqu’à tomber sur O’Tacos, encore relativement peu présent en Belgique à l’époque.
“Il fallait vraiment y croire”
Le timing est pourtant loin d’être idéal. Nous sommes en pleine période Covid. Les centres-villes sont vides, l’incertitude est totale. « Quand on visitait les emplacements, tout était désert. Il fallait vraiment le vouloir. »
Mais Arman croit au concept. Il prend contact, rencontre l’équipe et décide de se lancer malgré le contexte. Quelques mois plus tard, le premier restaurant ouvre ses portes.
Le produit qui fait revenir les clients
Si O’Tacos s’est autant développé ces dernières années, c’est avant tout grâce à un produit reconnaissable entre mille. « La force d’O’Tacos, c’est la sauce fromagère. On ne retrouve pas cette qualité ailleurs. »
Un élément simple, mais extrêmement différenciant. Ajoutez à cela une offre claire et une marque forte, et vous obtenez une formule qui parle directement aux consommateurs. « Aujourd’hui, tout le monde connaît O’Tacos. »
“Quand ça marche, on accélère”
Très vite, le premier point de vente fonctionne. Et Arman ne s’arrête pas là. « Quand on a un bon produit, on a envie d’en ouvrir plusieurs. »
Il enchaîne les ouvertures, parfois en développant de nouveaux emplacements, parfois en reprenant des restaurants existants. Résultat : aujourd’hui, lui et son frère sont à la tête de huit restaurants. Et ce n’est pas fini : une nouvelle ouverture est déjà prévue à Herstal.
Un duo qui fonctionne
Derrière cette croissance rapide, il y a aussi une dynamique familiale forte. Arman travaille avec son frère Abel depuis près de 20 ans. « On se complète. Chacun a ses forces et ses faiblesses. » Une organisation qui permet de répartir les responsabilités et d’avancer plus vite, tout en gardant une vision commune.
Gérer 8 restaurants, concrètement
Avec plusieurs points de vente, tout repose sur l’organisation. Chaque restaurant est piloté par un gérant autonome, formé aux standards de l’enseigne.
De son côté, Arman garde une vision globale. « Tous les matins, je vérifie les chiffres, les commandes, les plannings… ». Mais il reste aussi très proche du terrain. « J’aime aller voir les équipes, discuter, comprendre ce qui se passe. » Un équilibre entre gestion et présence, indispensable à cette échelle.
“Sans un bon franchiseur, c’est compliqué”
Dans un secteur comme la restauration rapide, les coûts évoluent vite et la pression est constante. Pour Arman, le rôle du franchiseur est donc crucial. « Sans un franchiseur solide derrière, ce serait difficile de tenir. »
O’Tacos accompagne ses franchisés à chaque étape : formation, marketing, soutien à l’ouverture… et même après plusieurs restaurants, cet accompagnement reste présent.
Une vraie logique de réseau
Autre point intéressant : la collaboration entre franchisés. Dans certaines zones, les actions commerciales sont même coordonnées. « On essaie de synchroniser les promotions entre restaurants. » Une manière intelligente d’éviter la concurrence interne et de renforcer la marque.
Le vrai secret : le travail
Derrière les chiffres, il y a surtout une réalité souvent moins visible. « Je travaille sans compter. Des journées de 7h à minuit, ça arrive souvent. » Une implication totale, qui explique en grande partie la réussite du projet.
Pour ceux qui hésitent encore à se lancer, Arman ne tourne pas autour du pot : « Il ne faut pas attendre le succès. Il faut aller le chercher. » Un conseil direct, à l’image de son parcours.
