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Vinomania ouvrira à la mi-mars à Namur

Vinomania est un concept de cave-restaurant-bar à vins, créé il y a plus de deux ans. Son originalité est de proposer à la vente des vins de châteaux et de domaines célèbres en bag-in-box de 3 litres, ainsi qu'une gamme d'une soixantaine de vins en dégustation au verre et des accords entre mets et vins conseillés par un sommelier attitré.

Contrairement au cubiténaire (non hermétique à l`air), la technologie du "bag in the box" (BIB) issue de la recherche spatiale (NASA), permet d`avoir le produit à l`abri de la lumière mais surtout de l`oxygène. Un balayage à l`azote chasse l`air avant de fermer la poche, le vin est sous vide et ainsi la consommation peut se faire sur plusieurs mois, mais sans risque d`oxydation et de bouchonnage.
R.L.

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